No processo padrão de fabrico de farinhas comuns, perdem-se
mais de metade das vitaminas B1, B2, B3, E, ácido fólico, cálcio, fósforo,
zinco, cobre, ferro e fibras.
Com efeito, as mulheres que optam pela ingestão de trigo
integral -cereais integrais -, conseguem muito maior equilíbrio a nível de peso
e de saúde em geral. O mesmo se passa com o controle da Diabetes 2, em que a
ingestão habitual de cereais integrais baixa substancialmente os níveis de
risco.
Os cereais integrais são uma fonte muito rica em magnésio;
este mineral atua como um co-adjuvante para mais de 300 enzimas, incluindo os
que estão ligados aos níveis de glicose e de insulina necessários ao bom
funcionamento do organismo.
O Trigo é igualmente muito importante para o bom
funcionamento do trânsito gastrointestinal. De fato, o farelo de trigo é um ótimo
laxante natural, conhecido e utilizado por um enorme número de pessoas no mundo
inteiro.
A diverticulie, uma doença frequentemente marcada por
inflamação crónica dos intestinos, obstipação e dor abdominal, é habitualmente
tratada com uma dieta á base de fibras – como é o caso do farelo de trigo -,
fruta e fibras vegetais e muitos líquidos. Um estudo feito para examinar os
efeitos das fibras na regularização do trânsito intestinal, mostrou que a
ingestão diária de farelo trigo acompanhada por uma dieta alimentar rica em
fibras (pão integral, cereais ricos em farelo, “farelo de moleiro”, etc.), ajuda
na prevenção e/ou alívio da diverticulite (dor, náuseas, flatulência, prisão de
ventre, etc.) em mais de 89% dos casos estudados.
As vantagens do farelo de trigo não ficam por aqui, funciona
também como agente anti-cancerígeno; o farelo de trigo ajuda a acelerar o
metabolismo dos estrogénios, agentes de desenvolvimento do cancro da mama. Uma
alimentação que inclua farelo de trigo apresenta, ao fim de dois meses, uma
diminuição de 17% dos níveis de estrogénios no sangue.
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